Jabłka w cieście - pyszotki
-
Stopień trudności
Bardzo łatwy
Składniki:
1 szkl mąki tortowej (250ml)
2 jajka
1 łyżka oliwy lub oleju
2 łyżki rumu lub dowolnego wina
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 szkl zimnej wody (125ml)
szczypta soli
ok. 1 kg jabłek słodkich lub kwaskowatych (4-5 szt)
cukier puder oraz cukier waniliowy
olej do smażenia
2 jajka
1 łyżka oliwy lub oleju
2 łyżki rumu lub dowolnego wina
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 szkl zimnej wody (125ml)
szczypta soli
ok. 1 kg jabłek słodkich lub kwaskowatych (4-5 szt)
cukier puder oraz cukier waniliowy
olej do smażenia
Opis:
Mąkę przesiać, dolać wodę, żółtka, wanilię, oliwę, alkohol i szczyptę soli. Dokładnie, ale lekko wymieszać na gładką masę. Nie dodawać cukru. Z białek z odrobiną soli ubić sztywną pianę. Mączną masę za pomocą widelca delikatnie połączyć z ubitą pianą . Masa powinna być puszysta.
Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plastry. Jabłka będą wtedy miały w środku apetyczną dziurkę. Jeśli nie posiadamy przyrządu do wykrawania gniazd nasiennych, po prostu kroimy owoce w plastry.
Jabłka maczać w cieście i smażyć na oleju (ok. 0,5 cm, dolewając w miarę ubywania) z obu stron na złoty kolor. Większa ilość oleju niezbędna dla prawidłowego wyrośnięcia placków.
Usmażone placki układać na papierowym ręczniku, aby odsączyć resztki tłuszczu. Następnie podawać posypane cukrem pudrem z wanilią.
Tak przygotowane placki są pięknie wyrośnięte i delikatne, chociaż nie zawierają w cieście cukru i proszku. Można w ten sposób przygotowywać wydrylowane śliwki. Również są bardzo dobre.
Jabłka obrać, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w plastry. Jabłka będą wtedy miały w środku apetyczną dziurkę. Jeśli nie posiadamy przyrządu do wykrawania gniazd nasiennych, po prostu kroimy owoce w plastry.
Jabłka maczać w cieście i smażyć na oleju (ok. 0,5 cm, dolewając w miarę ubywania) z obu stron na złoty kolor. Większa ilość oleju niezbędna dla prawidłowego wyrośnięcia placków.
Usmażone placki układać na papierowym ręczniku, aby odsączyć resztki tłuszczu. Następnie podawać posypane cukrem pudrem z wanilią.
Tak przygotowane placki są pięknie wyrośnięte i delikatne, chociaż nie zawierają w cieście cukru i proszku. Można w ten sposób przygotowywać wydrylowane śliwki. Również są bardzo dobre.
Takie jabłuszka lub śliwki robię od dawna i nie pamiętam, skąd przywędrowały. Zadomowiły na stałe dzięki swemu smakowi.