PrzepisyJablkowy pie
-
Stopień trudności
Średnio trudny
Składniki:
ciasto:
1 kostka (454g smalcu zwierzecego wykorzystywany w sztuce kulinarnej)- ciasto zrobilam z 220g smalcu i 234g maragaryny bez soli
6 szklanek maki pszennej-(1szklanka maki 235ml)
2 lyzeczki plaskie soli
1 lyzka octu (15ml)
1 jajko
zimna woda
srednica 25 cm
6 jablek pokroic na plasterki i 4srednie brzoskwinie
lyzeczka cynamonu
3 lyzki pelne cukru lub 2 lyzki cukru i 1 lyzka cukru brazowego
szczypta soli
2 lyzki maki
2 lyzki rodzynek
Wszystko razem wymieszac.
1 kostka (454g smalcu zwierzecego wykorzystywany w sztuce kulinarnej)- ciasto zrobilam z 220g smalcu i 234g maragaryny bez soli
6 szklanek maki pszennej-(1szklanka maki 235ml)
2 lyzeczki plaskie soli
1 lyzka octu (15ml)
1 jajko
zimna woda
srednica 25 cm
6 jablek pokroic na plasterki i 4srednie brzoskwinie
lyzeczka cynamonu
3 lyzki pelne cukru lub 2 lyzki cukru i 1 lyzka cukru brazowego
szczypta soli
2 lyzki maki
2 lyzki rodzynek
Wszystko razem wymieszac.
Opis:
Przygotowanie:
Do szklanki (250ml) wbic jajko, dodac lyzke octu, wymieszac i uzupelnic zimna woda do 250ml. Make wymieszac z sola, dodac smalec pokrojony w wieksza kostke, siekamy nozem. Stopniowo wlewamy wody (dodajemy tyle ile zabierze maka), wygniatamy do polaczenia sie skladnikow. Nastepnie uformowac kule i podzielic na 6 czesci. Z tej ilosci ciasta wyjdzie nam 6 spodow na pie lub 3 ciasta pie. Jezeli ciasto bedzie sie kleilo wlozyc do lodowki na 1/2godziny. Posypac lekko stolnice maka i walkowac kolo lub 2 kola wieksze od formy . Ciasto zawijamy na posypany maka walek, delikatnie wkladamy do formy (nie smarujemy tluszczem) delikatnie dociskajac palcami. Spod ciasta smarujemy bialkiem i ukladamy owoce lekko docisnac (jablka pokrojojone w plasterki, borowki, czeresnie, brzoskwinie,rabarbar...). Nastepnie przykrywamy gore i lekko dociskamy. Nadmiar ciasta odcinamy nozyczkami, zlepiamy jak pierogi, kilka razy nacinamy ostrym nozem, lekko posmarowac woda ( lub zoltkiem) i posypac cukrem. Pieczemy ciasto w temp190C przez 15 minut i zmniejszamy temperature do165C i pieczemy przez nastepne 45-50 minut . Cieple ciasto posypac cukrem puderm. Kulki mozna zamrozic. Ciasto przygotowac dzien wczesniej.
jedna kulke podzielic na 2 czesci.
Do szklanki (250ml) wbic jajko, dodac lyzke octu, wymieszac i uzupelnic zimna woda do 250ml. Make wymieszac z sola, dodac smalec pokrojony w wieksza kostke, siekamy nozem. Stopniowo wlewamy wody (dodajemy tyle ile zabierze maka), wygniatamy do polaczenia sie skladnikow. Nastepnie uformowac kule i podzielic na 6 czesci. Z tej ilosci ciasta wyjdzie nam 6 spodow na pie lub 3 ciasta pie. Jezeli ciasto bedzie sie kleilo wlozyc do lodowki na 1/2godziny. Posypac lekko stolnice maka i walkowac kolo lub 2 kola wieksze od formy . Ciasto zawijamy na posypany maka walek, delikatnie wkladamy do formy (nie smarujemy tluszczem) delikatnie dociskajac palcami. Spod ciasta smarujemy bialkiem i ukladamy owoce lekko docisnac (jablka pokrojojone w plasterki, borowki, czeresnie, brzoskwinie,rabarbar...). Nastepnie przykrywamy gore i lekko dociskamy. Nadmiar ciasta odcinamy nozyczkami, zlepiamy jak pierogi, kilka razy nacinamy ostrym nozem, lekko posmarowac woda ( lub zoltkiem) i posypac cukrem. Pieczemy ciasto w temp190C przez 15 minut i zmniejszamy temperature do165C i pieczemy przez nastepne 45-50 minut . Cieple ciasto posypac cukrem puderm. Kulki mozna zamrozic. Ciasto przygotowac dzien wczesniej.
jedna kulke podzielic na 2 czesci.
Przepis udostępniony przez:
Eva
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi