jabłkowy przekładaniec

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

Ciasto kruche:
* 25 dkg mąki
* 12,5 dkg masła roślinnego
* 1 żółtko
* łyżka cukru pudru
* trochę startej skórki cytrynowej

Ciasto biszkoptowe:
* 3 jajka
* 3 łyżki cukru
* 2 czubate łyżki mąki pszennej
* 1 czubata łyżka mąki ziemnaczanej
* płaska łyżeczk proszku do pieczenia

Do przekładania:
* 1 kg jabłek antonówek lub szarych renet
* cukier puder - 4 łyżki
* 4 łyżki zmielonych orzechów pól na pół z bułką tartą

Opis:

Zagnieść ciasto kruche, schłodzić przez 0,5 godziny, wyłożyć nim większą tortownicę, tworząc podwyższone do połowy wysokości brzegi. Podpiec w mocno nagrzanym piekarniku ( 250 stopni). Gdy ciasto leko się zaróżowi, wyjąć je z piekarnika, posypać bułką tartą z orzchami, nałyżc pokrojone w cieniutkie plasterki jabłka, przesypując je cukrem, znów posypać bułką tartą z orzechami, zalać ciastem biszkoptowym i wstawić ponownie do nieco przestygniętego piekarnika (200 stopni), piec na jasnozłoty kolor około 35-40 minut. Posypać cukrem pudrem.