Jagnięcina lub cielęcina w warzywach

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

0,6 - 0,7 kg jagnięciny lub cielęciny bez kości, 1 seler naciowy, 3 pory obrane z podeschniętych liści, mielona kolendra, sól, pieprz, 1 łyżeczka koncentratu pomidorowego, 1 łyżeczka miodu lub cukru, 3 łyżki oliwy, 1 czubata łyżeczka masła.

Opis:

Mięso podzielić na kawałki (rozmiar mniej więcej pudełka zapałek). W garnku stopić masło z oliwą. Na dość dużym ogniu, mieszając zrumienić lekko mięso, zmniejszyć ogień. Łodygi selera i pory pokroić w cienkie plasterki, włożyć do garnka. Wsypać czubatą łyżeczkę soli, pół łyżeczki kolendry, pół łyżeczki pieprzu i cukier (miód). Dusić na malutkim ogniu pod przykryciem mieszając od czasu do czasu do miękkości mięsa. Z rozgotowanych warzyw powinien powstać sos. Gdyby go było za mało - wlać 2 - 3 łyżki wody, dodać koncentrat pomidorowy, zagotować. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Podawać z kluseczkami, ryżem lub kaszą.