Przepisy

Jajecznica z cukinią i suszonymi pomidorami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

7 dag chudego boczku

8 dag swojskiej kiełbasy

15 dag cukini

1/2 małej cebuli

6 dużych połówek suszonych pomidorów

6 jajek

sól

pieprz

zioła prowansalskie

szczypiorek

Opis:

Cukinię dokładnie myjemy, usuwamy miękki miąższ, ścieramy na tarce o grubych oczkach.

Boczek i kiełbasę kroimy w drobną kostkę. Przesmażamy na rozgrzanej patelni. Gdy wytopi się z nich nieco tłuszczu, dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Po 2 minutach dodajemy cukinię oraz pokrojone w kostkę suszone pomidory. Smażymy co chwilę mieszając kolejne 2-3 minuty. Dodajemy jajka i gdy się zetną, jajecznicę doprawiamy solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Podajemy ze świeżym pieczywem.