Przepisy

Jajecznica z dynią i suszonymi pomidorami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 jajka

2-3 pomidory suszone

7-10 dag dyni (waga po obraniu)

1 mała cebula

łyżeczka masła klarowanego

sól morska

pieprz

szczypiorek

Opis:

Cebulę obieramy, kroimy w drobną kostkę, przesmażamy na maśle klarowanym. Dodajemy dynię obraną ze skórki, pozbawioną miękkiego miąższu i pokrojoną w drobną kostkę. Suszone pomidory również kroimy w kostkę, dodajemy do pozostałych warzyw. Smażymy razem około 5 minut- co chwilę mieszamy, ale nie przykrywamy patelni pokrywką, aby dynia nie rozmiękła i pozostała chrupiąca. Dodajemy jajka, doprawiamy solą i pieprzem, dokładnie mieszamy.