Jajka faszerowane boczkiem cebulką i tymiankiem

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

4 jajka
4 plastry boczku rolowanego
1 mała biała cebulka
łyżka masła
listki świeżego tymianku ( 2-3 gałązki)

sól, pieprz

Opis:

Przepis powstał w akcie desperacji - nie było wystarczającej ilości jajek do niedzielnej jajecznicy

Jajka gotujemy na twardo w osolonej wodzie. Po ugotowaniu zalewamy zimną wodą - szybiej się schłodzą i skorupka ładnie zejdzie. Po ostygnięciu, obrać, przekroić wzdłuż na pół i wyjąć żółtka.

W międzyczasie, na łyżce masła, posmażamy razem drobno posiekany boczek i cebulkę. Im drobniej posiekamy, tym lepiej. Boczek warto zastosować krojony, ja akurat miałam rolowany - ten w kawałku trudno będzie pokroić tak cienko i zrobią się z niego grube skwarki. Jak boczek zrobi się złoty a cebulka miękka (6-7 minut) przekładamy do miseczki.

Wymieszać widelcem żółtka z przestudzonym boczkiem i cebulką. Dodać świeży tymianek, odrobinę soli i świezo mielony pieprz. Tak przygotowanym farszem wypełnić zagłębienia w jajkach. Będzie go troszkę więcej, ale ma bardzo plastyczną konsystencję, więc spokojnie utrzyma się na powierzchni jajka.

Jajka sa wyjątkowo pyszne i aromatyczne. Nie są tak ciężkostrawne jak faszerowane smażone, czy tradycyjne z majonezem