Jajka faszerowane mojej Mamy

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

10 jajek ( lub mniej wg uznania, zależy od ilości biesiadników)
pęczek szczypiorku
10 dkg szynki
łyżeczka musztardy
1-2 łyżeczki miękkiego masła
sól, pieprz
majonez (najlepszy Kielecki, lub inny wg preferencji smakowych)
1-2 łyżki jogurtu naturalnego
pół słoika grzybków marynowanych
kilka ogórków korniszonych

Opis:

Jajka gotujemy na twardo, studzimy. Gdy będą całkiem zimne, delikatnie obieramy ze skorupek i przekrawamy wzdłuż na pół. Delikatnie wybieramy zółtka łyżeczką, a białka odstawiamy na póżniej. Do misku wkładamy zółtka, rozdrabniamy. Szczypiorek i szynkę siekamy drobno i dodajemy do żółtek. Dodajemy troszkę masła, musztardę i wyrabiamy na pastę. Doprawiamy solą i pieprzem. Gotową masę nakładamy w połówki białka.
Majonez mieszamy z jogurtem naturalnym, dodajemy posiekane grzybki i korniszony. Doprawiamy do smaku. Sos majonezowy przekładamy na półmisek, na to układamy faszerowane jajka. Każde jajko możemy przystroić kawałeczkiem konserwowej lub świeżej papryki czerwonej.

Takie jajka podaje się u nas w rodzinie jako zakąskę podczas imprez i spotkań.