Jajka faszerowane na groszkowej kołderce

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

6 jaj

Farsz:
1-2 plastry szynki (np. surowej wędzonej)
średni por
majonez

Sos:
majonez
śmietana (lub jogurt naturalny)
musztarda węgierska
sól, pieprz, curry

Dodatki:
zielony groszek konserwowy
żółty ser
ewentualnie: rzeżucha lub szczypiorek

Opis:

Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie, obrać ze skorupek. Pięć jaj delikatnie przekroić na pół i wyjąć żółtka.
Farsz:
Jedno całe ugotowane na twardo jajko i pięć żółtek zetrzeć na tarce na większych oczkach. Por umyć, kawałek długości około 4 cm pokroić w małe paseczki. W ten sposób pokroić też szynkę:

Połączyć ze startym jajkiem, dodać 3-4 łyżki majonezu. Doprawić solą, pieprzem i curry. Farsz musi mieć wyraźny i zdecydowany smak.

Połówki białek wypełnić farszem. Ułożyć na półmisku lub talerzu, obsypać zielonym groszkiem. Polać sosem z 2 łyżek gęstej śmietany (lub jogurtu naturalnego) wymieszanej z 3 łyżkami majonezu, 2 łyżeczkami węgierskiej musztardy (ilość mozna regulować według gustu, ale trzeba dodawać ostrożnie, bo jest ostra), solą, pieprzem. Posypać startym na drobnych oczkach żółtym serem, ewentualnie szczypiorkiem lub rzeżuchą.

Inne możliwości:
Farsz wykonany z całych jajek, szynki i pora można wykorzystać jako samodzielną pastę jajeczną do pieczywa.
Farsz można wykorzystać do wykonania roladek z plastrów szynki (tak robię, również gdy pozostanie mi go trochę z farszerowania jaj, trzy takie roladki są widoczne na zdjęciu powyżej)

Od kiedy Canella: http://wielkiezarcie.com/user.php?id=111535 zdradziła mi tajemnicę dodawania węgierskiej musztardy do sosu do jajek inny mi nie smakuje :)