Jajka nadziewane z papryką i szczypiorkiem

Jajka te nadają się jako alternatywa dla tradycyjnych jajek w majonezie na śniadanie czy kolację, ale także (a może przede wszystkim) jako przekąska na imprezę czy przyjęcie.

Jajka ugotować na twardo. Gdy całkiem ostygną obrać i przekroić wzdłuż na pół. Wybrać żółtka i wyłożyć do miseczki, rozgnieść widelcem. Dodać majonez, na początek tylko trochę i wymieszać, aby powstała jednolita masa. Doprawić solą, pieprzem ziołowym i słodką papryką w proszku. Wszystko według własnego podniebienia.

Paprykę i szczypiorek w równej ilości pokroić bardzo drobno i dodać do masy z żółtek i majonezu, wymieszać. Warzywa powinny stanowić ½ całkowitej masy nadzienia, nie może ich być za dużo.

Konsystencja nadzienia nie może być za sucha, aby „nie stała” w gardle, ale nie może też być za rzadka. Najlepsza to taka, gdy nadzienie nabrane na łyżkę odwróconą „do góry nogami” z trudem do niej odchodzi. Zatem w razie konieczności dodajemy majonezu, aby uzyskać taką konsystencję. Także doprawiamy na koniec, gdy nam czegoś brakuje.

Nadzieniem wypełnić wydrążone wcześniej połówki białek. Do dołeczka po żółtku i jeszcze sporą górkę na wierzch.