Przepisy

Jajka sadzone na słodko

  • Stopień trudności

    Trudny

Składniki:

  • Na ciasto: 230 g mąki pszennej
  • 30 g mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia Gellwe

    4  jajka (żółtka i białka osobno)
    200 g cukru
    2/3 szklanki oleju
    łyżeczka ekstraktu z wanilii

  • 230 ml letniego mleka  
  • 3/4 szklanki zmielonych orzechów laskowych
     
    na  vanilia pudding: 1 litr mleka 3%
  • 100  g cukru
  • 100 g białej mączki kukurydzianej( jak nasza ziemniaczana), ja użyłam mączki ryżowej
  • 1 cukier waniliowy Gellwe
  • 16 g żelatyny Gellwe
  • Do przybrania: brzoskwinie z kompotu
  • Polewa żelująca do tortów

Opis:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 st.C. Mąki i proszek do pieczenia przesiać. żółtka, ½ cukru, olej, wanilię ubić mikserem, aż masa będzie puszysta, dodać połowę mleka, połowę mąki (ciągle ubijajac) i znowu resztę mleka i mąki.
Z białek i pozostałego cukru ubić puszystą pianę, dodać 1/4 do masy i dobrze wymieszać, resztę piany bardzo delikatnie połączyć z masą, na końcu dodać orzechy.  Wyłożyć ciasto do foremki 35x25 cm. Piec około 25min. Ciasto wystudzić, przenieść na paterę, odwrócić, tak żeby spód był na górze. Z folii alumionowej przygotować obręcz i umocować wokół tortu. przygotować pudding. Przepis na vanilia pudding znalazłam. Z tego powodu, że jest zrobiony tylko z mleka i mąki( niektóre przepisy dodają rownież jajko) w smaku przypomina naszą leguminę z kaszy manny. Pudding jest dosyć wilgotny i oddaje tą wilgoc ciastu przez noc. Przepis na pudding: z 1 litr mleka odlać szklankę, resztę mleka zagotować dodając cukier i c. waniliowy. W szklance zimnego mleka rozpuścić mąkę a następinie wlać ją do gotującego się mleka. Doprowadzić do zagotowania i gotować jeszcze 1 minutę. Ostudzić, caly czas mieszając, bo zrobi się korzuch. Jeżeli całość wydaje wam się rzadka proponuję dodać żelatynę. Ostudzony pudding wstawić do lodówki do lekkkiego stężenia a potem wylać na ciasto, na którym uprzednio zostały poukładane połówki  brzoskwin. Zostawić w lodówce  do całkowitego stężenia, nawet na całą noc. Jak masa zastygnie polać brzoskwinie polewą żelującą, a przed podaniem orzeszkami pistacjowymi. 

Przepis udostępniony przez:

nefretete07
Przejdź do pełnej wersji serwisu