jajka w sosie curry z ryżem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

jaja - 8 szt,
ryż - 20 dag,
groszek mrożony - 30 dag,
cebula - 1 średnia,
rosól (instant) - 1,5 szkl,
mleko - 1 szkl,
marchew - 5 średnich szt,
masło lub margaryna - 4 łyżki,
mąka - 4 płaskie łyżki,
curry - 1 łyżka ,
biały pieprz,
natka pietruszki - 1/2 pęczka,
sól.

Opis:

Ryż gotować ok 20 minut w osolonej wodzie.
Ugotować wszystkie jajka na twardo. Zalać zimną wodą, obrać, pokroić na połówki.
Obrać marchewki, opłukać, pokroić w plasterki.
W garnku zagotować 1, 5 szk rosołu. Wrzucić marchewki, dusić pod przykryciem 8 minut.
Po 5 minutach dodać groszek. osączyć warzywa na sitku, rosół zlać do drugiego naczynia.
Obrać cebulę, pokroić w drobną kostkę.
Rozgrzać tłuszcz w garnku, zeszklić cebulę. Wsypać mąkę i curry, zrobić zasmażkę. Wlać rosół i mleko. Zagotować, stale mieszając.

Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Gotować na małym ogniu jeszcze 5 minut.
Wrzucić warzywa i jajka do sosu curry, podgrzać.
Opłukać i osuszyć natkę pietruszki. Część odłożyć do dekoracji,
resztę posiekać i posypać ryż wyłożony na talerze.
Wyjąć jajka z sosu, położyć na ryżu, a sos podawać w osobnym naczyniu.
Danie udekorować natką pietruszki.