Wiesz, może to trochę jak w kuchni indyjskiej - najpierw wrzucasz na patelnię zestaw ziół i przypraw, prażąc wydobywasz ich aromat, dopiero potem dodajesz resztę składników. Coś w tym jest. Pamiętałabym tylko o zasadzie gorzknienia ostrej papryki poddanej zbyt długiej obróbce cieplnej oraz o ulatywaniu smaku i zapachu czosnku zbyt długo smażonego lub gotowanego. Ale wszystko zależy, od efektu, jaki chcemy uzuskać :)
Basiu - boczus ( boczuś ) sypany - innymi słowy boczek w proszku ? Nie spotkałam. A wiesz co mnie ostatnio zadziwiło w jednym z kulinarnych programów TV ? Kucharz na ciepłą patelnię nasypał szczyptę soli, na czubek noża masła, po stopieniu dodał ciut pieprzu i na to wbił jajka. Twierdził, że smak przypraw idzie wraz z ciepłem - z dołu do góry. Spróbuję na śniadanie. Pozdrawiam noworocznie !!!
Najnowsze przepisy
Ostatnie artykuły
Najnowsze galerie
Najnowsze filmy
Ostatnio na forum
Ostatnie komentarze
Tagi
Wkn (2009-01-04 12:04)
Wiesz, może to trochę jak w kuchni indyjskiej - najpierw wrzucasz na patelnię zestaw ziół i przypraw, prażąc wydobywasz ich aromat, dopiero potem dodajesz resztę składników. Coś w tym jest. Pamiętałabym tylko o zasadzie gorzknienia ostrej papryki poddanej zbyt długiej obróbce cieplnej oraz o ulatywaniu smaku i zapachu czosnku zbyt długo smażonego lub gotowanego. Ale wszystko zależy, od efektu, jaki chcemy uzuskać :)
mariateresa (2009-01-03 22:51)