Japońska pizza - Okonomiyaki

(Porcja na 2 lub 3 osoby)

200g mąki pszennej
200-300ml wody (lub dashi)
1/4 główki białej lub pekińskiej kapusty
1 jajko
200g cienko posiekanej wieprzowiny lub kurczaka (można też zamiast tego użyć krewetek lub boczku)
100g startego sera żółtego
1 duża łyżka posiekanej cebuli
opcjonalnie: posiekany por, szczypiorek, katsuoboshi (suszone wiórki ryby bonito)
pocięte wodorosty nori
przyprawy: sól, pieprz, sos sojowy
majonez
sos okonomiyaki lub worcester

Sposób przygotowania:

Z mąki, jajka i wody robimy jednolite ciasto.
Kapustę kroimy drobno, myjemy i otrząsamy na sitku.
Dodajemy do ciasta kapustę, cebulę, ser i przyprawy do smaku
Patelnię rozgrzewamy, smarujemy tłuszczem i nakładamy ciasto.
Na smażący się placek kładziemy według upodobań mięso, krewetki lub boczek, obrócić na drugą stronę.
Usmażony placek wykładamy na talerz, smarujemy majonezem, polewamy sosem okonomiyaki, posypujemy nori i wiórkami katsuoboshi.
Sos okonomiyaki można zrobić mieszając 2 łyżki keczupu, 2 łyżki sosu sojowego, 2 łyżki octu, 3 łyżki cukru, 1 łyżka mirin lub słodkiego wina i sól do smaku