jarzynowa z frykadelkami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

50 dag mielonego mięsa mielonego
2 jajka
czertwa kajzerka
włoszczyzna
4-5 ziemniaków
cebula
25 dag fasolki szparagowej lub zielonego groszku (w strąkach)
posiekany koperek
lisc laurowy
4 ziarna ziela angielskiego
sól
cukier
pieprz do smaku

Opis:

Oczyścic włoszczyznę,opłukac i pokroic na talarki.
Zielone części warzyw wrzucic do garnka w całości.
Fasolkę opłukac,pokroic na 3-4 kawałki.
Groszek wyłuskac.
Cebulę, bez obierania, przypiec na suchej patelni.
Zalac warzywa wodą, lekko posolic, dodac listek i ziele, gotowac 20 minut.
Ziemniaki obrac, pokroic w kostkę, dodac do zupy.
Wyjąc zielone liście i cebulę.
Namoczyc bułkę w wodzie lub mleku.
Odcisnąc.
Wyrobic mięso z bułką, żółtkami, solą,pieprzem i koperkiem.

Dodac ubitą pianę z białek.
Wymieszac.
Toczyc z masy mięsnej wilgotnymi rękami małe kuleczki i wrzuc je na wrzącą zupę.
Przykryc.
Gotowac 20 minut na małym ogniu.
Doprawic do smaku.

WAŻNE
Frydelki wkładaj do gotujacej się zupy- w przeciwnym razie mogą się rozpaśc.
Groszek czy fasolkę możesz zastapic kalarepką lub kalafiorem.

RADA
Ciekawą odmianą tej zupy jest zupa-krem z frykadelkami.
Aby ja otrzymac, postępuj tak samo jak przy zwykłej jarzynowej, tylko po ugotowaniu wyjmij frykadelki, a resztę zmiksuj, usuwając najpierw ziele angielskie i listek,po czym włóż fykadelki z powrotem.

JAK PODAWAC
Zupę podaj goracą, posypaną posiekaną natka pietruszki, ewentualnie z ciemnym pieczywem.