Jarzynowy bigos

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 średnie cukinie lub kabaczek
5 pomidorów sól,pieprz
4duże ząbki czosnku
1 duża marchewka
2 średnie cebule
1/2kg papryki

30dag pieczarek lub grzyby z lasu
1/2kg kiełbasy
30dag wędzonego boczku
sól,pieprz,chilli
olej
duży pęczek natki pietruszki

Opis:

Obieramy warzywa i usuwamy nasiona(cukinia,papryka).Kroimy w kostkę:cebulę,paprykę,kiełbasę,boczek pomidory(sparzone i obrane z skórki). W paski:czosnek,pieczarki.Cukinie i marchewkę zetrzeć na tarce-duże oczka.Natkę drobno posiekać.Na rozgrzanym oleju smażymy paprykę,cebulę,marchewkę,czosnek 10 min. W razie potrzeby podlewamy wodą.Po tym czasie dodajemy resztę składników i gotujemy do miękkości .Przyprawiamy do smaku,a na samym końcu dodajemy posiekaną natkę pietruszki.