Przepisy

Jesienna zapiekanka przepisu Pana Remigiusza Rączki!

W prawo

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

Opakowanie makaronu nitki;

1 świeży blanszowany brokuł;

1 marchew;

1 cukinia, najlepiej żółta;

1 cebula;

30 dkg pieczarek;

30 dkg sera żółtego;

oliwa;

bazylia świeża i suszona, oregano, sól, pieprz, papryka wędzona;

0,5 litra mleka;

10 dkg masła;

4 łyżki mąki;

sól, pieprz, gałka muszkatołowa.

Opis:

Na patelni rozgrzać oliwę i zeszklić na niej posiekaną cebulkę. Marchew obrać, zetrzeć na tarce na dużych oczkach i dodać do cebuli. Chwilę przesmażyć, dodać pieczarki pokrojone np. w plasterki, następnie pokrojona w kostkę, nieobraną cukinię. Wymieszać, przyprawić po łyżeczce bazylii, oregano i papryki wędzonej ( nie miałam wiec dałam po pół łyżeczki słodkiej i ostrej papryki), posypać pieprzem i dość obficie solą. Przykryć i dusić do miękkości cukinii.

W międzyczasie zrobić beszamel: w rondelku roztopić masło, podsypać mąką i dobrze wymieszać. Stopniowo dolewać mleko cały czas energicznie mieszając, aż sos zrobi się konsystencji gęstej śmietany. Doprowadzić do wrzenia, szybciutko przyprawić i zdjąć z ognia.

Dno rondla lub naczynia do zapiekania naoliwić. Nałożyć połowę warstwy warzywnej. Posypać to połową surowego makaronu ( można tez go chwilę obgotować ), i posmarować połową sosu. Na to dać blanszowany, podzielony na różyczki brokuł.

Ułożyć resztę warzyw, makaronu i sosu. Wszystko przykryć startym serem. Zapiekać pod przykryciem w ok. 200 stopniach ok. 20 minut ( ja piekłam 45 ).

Gotową zapiekankę warto zostawić na jakiś czas w naczyniu, dzięki czemu będzie się ją lepiej kroić i będzie miała wygląd zapiekanki.

Danie pochodzi z programu "Rączka gotuje", dla niewtajemniczonych to świetny śląski kucharz:) Zapiekanka wyszła pyszna i niesamowicie aromatyczna. Następnym razem przetestuję z grubszą formą makaronu i dodam kurczaka:) Polecam.

SMACZNEGO!