jeszcze szybsze spagetti

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 opakowanie makaronu spagetti

50 dag mieszanego mięsa mielonego ( jeśli jest taka możliwość - niech będzie mielone przy kupującym ! )
słoiczek ( pół szkl.) przecieru pomidorowego a latem pół kg śwerzych , pachnących , obranych ze skórki pomidorów ( najlepsze gruntowe ! )
1 marchewka starta
2 cebule posiekane
1 łyżka oregano
1 łyżka bazyli
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
pieprz , szczyp.kminku mielonego , listek laurowy

2 łyżki mąki

ewent .
można dodać pieczarki , paprykę , oliwki

parmezan ( lub żółty ser drobno starty )

Opis:

W dużym garnku w osolonej wodzie ugotować makaron .

W szybkowarze rozgrzać odrobinę oliwy , włorzyć mięso i smażyć chwilę , dalej dołorzyć cebulę i marchew , gdy zacznie się przyklejać
do dna - zalać 1 L wody , dodać przyprawy , zamknąć szybkowar , zagotować .
Dusić 5 min. od zagotowania, po czym odparować garnek , zagęścić
mąką , zagotować . Gotowe .
Nałożyć na talerze ugotowany właśnie makaron i polać sosem bolognese ( bolońskim ) , posypać serem

Bolognese (wł. ragù di carne alla bolognese) – to ciepły sos mięsny pochodzący z włoskiego miasta Bolonia. Jego historia sięga czasów średniowiecza. Sporządza się go z wielu rodzajów mięs (tradycyjnie krojonych na bardzo drobne kawałeczki, obecnie się je mieli, używa się wieprzowiny i wołowiny), kiełbas (tradycyjnie:mortadela), boczku, zestawu warzyw (z typowej tzw. włoszczyzny, czyli marchewki, selera i pietruszki), oliwy, pomidorów i czerwonego wina. Sekretem udanego sosu jest długie gotowanie: co najmniej przez dwie godziny, a najlepiej przez cztery. Należy pamiętać, że jest to sos mięsny, do którego Włosi jedynie dorzucali warzywa, które mieli pod ręką, nie może więc być w nim za dużo pomidorów .

smacznego