Kaczka nadziewana śliwkami i makaronem

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 młoda kaczka,
30 dag makaronu domowego lub krajanki,
20 dag suszonych dobrych śliwek,
2 marchwie,
2 łyżki masła, soczysta cebula,
pieprz, sól,
1/2 szklanki wywaru z włoszczyzny
lub rosołu z drobiu

Opis:

Kaczkę oczyścić, usunąć wnętrzności, dobrze umyć i natrzeć solą, mielonym pieprzem i sokiem z utartej cebuli. Makaron ugotować, przelać zimną wodą, odsączyć. Śliwki namoczyć, usunąć pestki. Marchew pokrajać w cieniutkie talarki. Wszystkie składniki polać łyżką stopionego masła i wymieszać. Tak przygotowanym nadzieniem nadziać kaczkę i zaszyć białą, lnianą nicią. Piec w nie przykrytej brytfannie lub na blasze, często podlewając wytworzonym sosem. Gdy kaczka będzie miękka, wrzucić do gorącego sosu garść wymoczonych i wydrylowanych śliwek i chwilę potrzymać na ogniu, aby się zagrzały. Podawać kaczkę na półmisku przybraną małymi pieczonymi ziemniakami.