kaczka pieczona z jablkami i zurawina

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 swieza kaczka ( probowalem na mrozonej ale nie wychodzi az tak smacznie)
1 - 1,5 kg jablek
swiezy imbir
suszona zurawina (ok 200g)
sol
pieprz
rozmaryn
sok z cytryny
2 gozdziki
200g smalcu z gesi

Opis:

Przygotowac farsz
Jablka obrać (ok 5 sztuk) ze skorki i posiekac na mniejsze kawalki
zurawine sparzyc i dodac do jablek
nastepnie zetrzec swiezy imbir i dwa gozdziki i pozostawic na kilka godzin do lodowki.

Kaczke umyć, i skropic z sokiem z cytryny.
Wczesniej prygotowany farsz wlozyc do wnetrza kaczki i zaszyc.
Kaczke z wierzchu posolic, natrzec pieprzem i rozmarynem - pozostawic na kilak godzin w lodowce ( ja najczesniej zostawiam tak zamarnowana kaczke na cala noc do lodowki).

Nastepnie rozgrzac pieczarnik do 200C
W naczyniu zaroodpornym lub bartyfannie rozpuscic smalec z gesi.
Obrac pozostala czesc jablek (ok 2- 3) i pokroic na polowki
Wlozyc kaczke na roztopiony smalec i oblozyc jablkami i wsadzic do piekarnika
przez pierwsze 20 min piec bez przykrycia potem mozna kaczke przykryc i piec przez ok 1 - 1,5h. Kaczke nalezy bardzo czesto podlewac. Ja osobiscie robie to co 10 - 15 min

Tak upieczona kaczke wylozyc na polnisek i podawac w zaleznosci od upodobania
Ja polecam z opiekanymi ziemniaki z tymiankiem i czerwona kapusta

Do tak przygotowanej kaczki polecam lekkie wino czerwone jak Cotes du Rhone