kaczka w pomarańczach[pomarańczowa kaczuszka

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kaczka ok 2 kg.5 pomarańcz + 3 czerwone krwiste pomarancze,rozmaryn[kopiasta łyżeczka jesli suszony]szczypta cynamonu,pół litra czerwonego wytrawnego wine,20 ml Cointreau,albo innego likieru pomarańczowego,łyzeczka musztardy Dijon,sól,pieprz przepis nadesłała moja siostra z południa Niemiec.

Opis:

kaczkę umyć osuszyć i natrzecsolą i pieprzem na zewnątrz i wewnątrz.3 pomarańcze obrać,pokroić w kostkę wymieszać z rozmarynem i nadziać tym kaczkę-potem ja spiąc lub zaszyć i wstawić do formy brzuchem na dół-zalewając połowa wina.piec40 minut[200st].czasami podlewać tworzacym sie sosem.następnie kaczuszke odwracamy dolewamy winka i jeszcze 50 minut pieczemy,nastepnieobkładamy kaczkę plastrami 1 pomarańczy i jeszcze 30 minut pieczemy.potem kaczke wyjmujemy porcjujemyi odkładamy w ciepłe miejsce.nadzienie i pomarańcze wyjęte z piekarnika ,wraz z sosem przefasoawać przez sito ,wszystko zagotować dodając czerwone pomarańcze w cieniutkich plasterkach ,cynamon ,likier i musztardę.doprawić.Przed podaniem kaczke podgrzac w sosie i kłaść na talerze ubrane w ostatnia pomarańczę pokrojona w plasterki.