Kaczka w pomidorach
-
Stopień trudności
Łatwy
Składniki:
1 młoda kaczka,
150 ml czerwonego wytrawnego wina,
2 średnie cebule,
2 łyżki masla masła,
30 dag dojrzałych pomidorów (lub 3 dag koncentratu pomidorowego),
sól i pieprz do smaku.
Opis:
Kaczkę umyć osuszyć i podzielić na nieduże porcje. Posolić i popieprzyć. Obsmażyć na maśle ze wszystkich stron na złoty kolor. Dodać obraną i pokrojoną w plasterki cebulę. Chwilę podsmażyć. Pomidory sparzyć obrać ze skórek. Miąższ pokroić w kostkę, dodać do smażącej się kaczki. Podlać winem i odrobiną wody. Dusić do miękkości mięsa. Przed podaniem sos przetrzeć przez sito.
Podawać z ziemniakami z wody, lub ryżem ugotowanym na sypko.