Kaczka z cielęciną i ananasami

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1 kaczka (ok. 2 kg)
1 bułeczka
50 ml mleka
50 g pestek dyni
1 cebula
350 g mielonej cielęciny
1 łyżeczka skórki z cytryny
1 jajko
sól,
pieprz
2 łyżki oleju
200 ml bulionu
drobiowego z kostki
3 łyżki sosu sojowego
1 puszka ananasa
1 łyżka soku z cytryny
1/2 pęczka dymek
sól, pieprz

Opis:

Bułkę namoczyć w mleku, odcisnąć. Pestki dyni posiekać. Cebulę obrać, pokroić w kostkę. Bułkę, cebulę, pestki, cielęcinę, jajko i skórkę z cytryny wyrobić. Przyprawić solą, pieprzem. Kaczkę umyć, osuszyć, oprószyć solą i pieprzem, środek napełnić farszem, zszyć nicią. Olej rozgrzać w brytfannie, zrumienić kaczkę, podlać bulionem i sosem sojowym. Piec ok. 2 godz.wtemp.l80°C.Plastry ananasa osaczyć z zalewy, pokroić na ćwiartki, skropić sokiem z cytryny. Zalewę zachować. Dymki oczyścić, pokroić w talarki. Zalewę, ananas i cebulki dodać do kaczki, piec jeszcze przez 30 min.
Kaczkę podawać z ryżem ugotowanym na sypko.