Kaczka z wiśniami

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

1 młoda kaczka 1/2 kg dojrzałych wiśni 3 łyżki masła 150 ml czerwonego wytrawnego wina sól i pieprz do smaku

Opis:

Kaczkę sprawić, opalić nad ogniem, umyć i osuszyć. Natrzeć z wierzchu i w środku solą. Popieprzyć. Piec w mocno nagrzanym piekarniku podlewając stopniowo roztopionym masłem i kilkoma łyżkami wody. Gdy mięso będzie miękkie, kaczkę wyjąć i wyłożyć na półmisek. Odstawić w ciepłe miesce. Sos od pieczenia zlać i zachować. Wiśnie wydrylować i włożyć do małego rondla. Dolać wino i dusić na małym ogniu ok.10 min. Dodać sos od pieczenia kaczki. Wymieszać.Chwilę poddusić. Kaczkę obłożyć wiśniami i polać sosem