Kakaowa babka drożdżowa z żurawiną

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

14 dag masła roślinnego
4 żółtka + 2 białka
30 dag mąki pszennej
7 dag cukru
łyżeczka cukru waniliowego
łyżeczka kawy rozpuszczalnej
łyżka kakao
szczypta cynamonu

3 dag drożdży
ok. 60 ml mleka (1/4 szklanki)

5 dag żurawiny

Opis:

Drożdże i kakao nigdy wcześniej nie spotkały się w mojej kuchni. Szukając nowych smaków, postanowiłam zrobić coś, by to zmienić. Zaryzykowałam i w tradycyjnie pieczonej babce pozmieniałam to i owo. Dosypałam kakao, cynamonu oraz kawy i otrzymałam brązowa wariację na temat drożdżowej baby. Dla podniesienia walorów wizualnych dorzuciłam troszkę czerwoniutkiej żurawiny. Dzięki temu ciasto zachwyciło mnie nie tylko aromatem oraz swoja wilgotnością, ale też kolorami.

Masło ucieramy z żółtkami na pulchna masę, dodajemy do nich cukier, kawę, kakao i cynamon. Drożdże rozrabiamy w ciepłym mleku i dodajemy do ciasta. Wszystko wyrabiamy ok 10 minut. Z białek ubijamy pianę i delikatnie dodajemy do ciasta.

Na koniec wsypujemy żurawinę. Wszystko zagniatamy i odstawiamy do wyrośnięcia na ok 40 minut.

Blaszkę babkową smarujemy masłem i wysypujemy bułką tartą.
Wyrośnięte ciasto przekładamy do formy i pozostawiamy na ok. 20 minut by podrosło.

Po tym czasie pieczemy w 170^oC ok. 45 minut.