Kalafior marynowany z czosnkiem i kurkumą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

* 1 duży kalafior,
* 1 główka czosnku,
* 2 duże cebule,
* 5 szklanek wody ( szklanka 250ml ),
* 3 płaskie łyżki soli,
* 2 łyżki kurkumy,
* 8 łyżek cukru
* 1 szklanka octu winnego białego ( szklanka 250ml ),
* 12 ziarenek pieprzu czarnego,
* 12 ziarenek ziela angielskiego,
* 12 goździków,
* 1/2 łyżeczki kolendry

Opis:

Kalafior umyć i włożyć do lekko zakwaszonej octem spirytusowym wody.
Po 10 minutach wyjąć i podzielić na małe różyczki.
Czosnek obrać z łusek i pokroić w cienkie plasterki.
Cebulę też obrać i pokroić w cienkie piórka.
Wodę zagotować z solą i kurkumą, włożyć kalafior i gotowac 5 minut, po tym czasie kalafior wyjąć z wody, odsączyć i układać w małych słoiczkach.
Do wody pozostałej po gotowaniu kalafiora dodać ocet, cukier, czosnek , cebulę i przyprawy. Gotować 3 minuty.

Gorącą zalewą zalewać poukładane kalafiory, dodając do każdego słoiczka po kilka przypraw z marynaty.
Słoiki zamknąć, ustawić do góry dnem, przykryć kocem i pozostawić tak do całkowitego ostygnięcia.

Tak przygotowanego kalafiora używam do sałatek i do kanapek.

Przepis pochodzi z zeszytu "Zimowe zapasy",ale moja zalewa ma inne proporcje.