Kalafior z ciecierzycą

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 cebula

1 cukinia zielona

3 połówki papryki w różnych kolorach - można poeksperymentować z ostrymi (uwielbiam ostrości)- u mnie była ostra zielona papryka anaheim, normalna czerwona oraz słodka (autentycznie) papryka bananowa

1 mały kalafior

1 puszka pomidorów w kawałkach

1 puszka ciecierzycy

oliwa z oliwek - 3 łyżki (lub olej)

sól, pieprz, papryka ostra i słodka

Opis:

Przepis pochodzi z mojego (naszego) programu zdrowotnego - w którym za zdobywanie kolejnych odznak ubezpieczyciel razem z pracodawcą dają realną kasę na pokrycie kosztów leczenia. Skoro płacą mogę klikać. A przy okazji zdobyłam kilka fajnych przepisów. Ten jest z kuchni śródziemnomorskiej - przynajmniej w wyobrażeniu Amerykanów.

Proste, łatwe do wykonania danie jednogarnkowe.

Cebulę drobno posiekać. Zalać oliwą. Rozgrzać przez moment oliwę - zaraz zmniejszyć grzanie pod garnkiem - żeby oliwa za mocno się nie rozgrzała.

Kalafiora podzielić na kwiatki i ewentualnie zmniejszyć. Dodać do cebuli, chwilę podusić razem. Odrobinę posolić, aby mógł puścić "wodę"

Pokroić papryki w kawałki. Dodać.

pokroić cukinię w większą kostkę - dodać ,posolić.

Chwilę podusić razem. Dodać puszkę pomidorów. Doprawić pieprzem i papryką.

Dusić do miękkości kalafiora - takiej jaką akceptujemy ( u mnie musi być naprawdę miękki)- jakieś 15-20 minut (ewentualnie krócej). Dodać ciecierzycę - jeszcze z minutę pogotować, aby uzyskała temperaturę całego dania.

Gotowe. Z racji ciecierzycy bardzo syte.

Podawać z pieczywem. Albo nie.

SMACZNEGO!!!!