Kalarepa na sposób słowacki

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

8 średnich kalarep
2 łyżki smalcu
1 łyżka mąki
1 cebula
100 ml bulionu drobiowego (może być z kostki)
1/2 łyżeczki zmielonego kminku
2 łyżki octu winnego 6 %
cukier i sól do smaku

Opis:

Kalarepy obrać, usunąć zdrewniałe części. Pokroić w słupki. Gotować do miękkości w osolonej wodzie. Odcedzić. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Zeszklić na tłuszczu. Dodać ugotowaną kalarepę i kminek. Posypać mąką. Podsmażyć. Podlać rosołem. Dusić ok. 2 min.. Doprawić do smaku solą, cukrem i octem. W Słowacji jarzynkę tę podaje się również jako dodatek do knedli.