Kalmary gotowane a la flaczki

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

- 1 kg oczyszczonych tuszek
- 1 duża cebula drobno posiekana
- 40 dkg włoszczyzny ( bez kapusty )
- 10 dkg grzybów suszonych lub 15 dkg pieczarek
- 2 kopiaste łyżki masła
- papryka, pieprz, sól, majeranek, zielona pietruszka
- 2 kopiaste łyżki mąki
- 2 kostki bulionowe ( ja kupuję w sklepie ekologicznym bez "polepszaczy" )
- 1- 1,5 litra wody
- 2/3 szklanki śmietany

Opis:

Tuszki umyć, wrzucić do wrzącej osolonej wody, gotować 20 min, odcedzić, ostudzić i pokroić w paseczki. Warzywa obrać, umyć, rozdrobnić na tarce jarzynowej o grubych oczkach, poddusić na maśle lub margarynie wraz z grzybami. Przygotować bulion, dodać kalmary i warzywa duszone z grzybami. Cebule podsmażyć na maśle, dodać do bulionu. Sporządzić z mąki i masła zasmażkę. Bulion z dodatkami zagotować. Zasmażkę rozprowadzić śmietaną z przyprawami, dodać do flaczków. Posypać zieloną pietruszką. Podawać z pieczywem.

W mojej rodzinie i w pracy przepis zrobił furrorę. Gdyby tylko kalmary były trochę tańsze jedlibyśmy te flaczki do znudzenia.... Kto wie jak długo... :-)
Smacznego.

Ps. Nie znam źródła tego przepisu. Znalazłam go w swoich "karteluszkach" sprzed lat.