Przepisy

Kapuścianka prosta czyli Wiosenna parzycha

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

1 główka bardzo młodej kapusty

1 łyżka masła

3-4 średnie marchewki

1 kg młodych małych ziemniaków

1 ciemnozielony liść pora

2 l wywaru warzywnego

1 liść laurowy

sól do smaku

sok z cytryny do smaku

1-2 łyżeczki posiekanego koperku (świeżego lub mrożonego)

pieprz (opcjonalnie)

Opis:

Jeśli szukasz przepisu na łatwą i smaczną wiosenną zupę, kapuścianka jest przepisem w sam raz dla Ciebie. Bardzo szybko się ją przyrządza, jest lekka i aromatyczna, o delikatnie maślanym posmaku. Idealna, gdy coś by się zjadło, ale niezbyt ciężkiego. Polecam.

Obierz marchew i pokrój w półplasterki. Ziemniaczki obierz cienko lub dokładnie wyszoruj skórkę, dodaj do marchewki. Warzywa zalej wywarem (jeśli masz mało czasu, możesz go przygotować na bazie wody i kostki bulionowej), wrzuć liść laurowy oraz umyty liść pora. Przykryj i gotuj do miękkości al dente.

W międzyczasie z kapusty usuń twarde zewnętrzne liście oraz wytnij głąb. Główkę umyj, poszatkuj grubo. Podsmaż na rozpuszczonym maśle. Osól i skrop sokiem z cytryny. Wymieszaj z posiekanym koperkiem.

Podsmażoną kapustę dodaj do zupy. Całość gotuj do pożądanej miękkości. Jeśli chcesz, przypraw całość pieprzem.

Smacznego.