Przepisy

Kapuśniak bez kapusty

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ok 1,5 l rosołu pozostałego z niedzielnego obiadu

ok 3/4 szklanki soku z kiszonej kapusty ( ilość zależy od kwaśności soku)

pięć dużych ziemniaków

liść laurowy 1 szt

ziele angielskie szt 4

1 kopiata łyżeczka mielonego kminku

szczypta soli czosnkowej

szczypta majeranku

ok 10 dkg boczku wędzonego

1 szt kiełbaski śląskiej

1 /2 cebuli

1 kopiata łyżka mąki pszennej

6 łyżek oleju

ewentualnie sól i pieprz do smaku

Opis:

Zupa ta powstała na bazie mojej wielkiej chęci na kapuśniak i absolutnej niechęci moich synów do konsumpcji kapusty kiszonej. Odciskając kapustę na bigos zachowałam z niej sok i wykorzystałam go do kapuśniaku bez kapusty właśnie.

Wykonanie :

Rosół zagotować. Do wrzącego dodać pokrojone w kostkę ziemniaki, liść laurowy, ziele ang. kminek i sól czosnkową.Jak ziemniaki będą miękkie dolać sok z kapusty kiszonej ( dolewać na raty i badać kwaśność). ewentualnie dosolić i doprawić pieprzem.

W czasie kiedy ziemniaki gotują się w rosole boczek, kiełbasę i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju. Jak wędlina jest rumiana - dorzucić ją do zupy.

na koniec na tłuszczu który pozostał ze smażenia wędliny przyrządzić zasmażkę. Zasmażkę dodać do zupy, chwilkę pogotować. Dosypać majeranek i zupa gotowa.