Kapusta duszona z marchewką z lekką zasmażką

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

1 większa cebula
1 łyżka oleju
główka młodej kapusty lub pół główki niewielkiej kapusty białej
3 marchewki
mały pęczek koperku
sól, pieprz
wywar warzywny - ok. 3/4 szkl.
2 łyżeczki mąki pszennej
1 czubata łyżka masła

Opis:

Cebulę obierz, pokrój w kostkę, zeszklij na oleju. Dodaj grubo poszatkowaną w krótkie paski kapustę, marchew pokrojoną w kostkę, posiekany koperek. Zalej całość gorącym wywarem warzywnym, przypraw solą, przykryj i duś do miękkości warzyw i odparowania większości sosu.
Przygotuj zasmażkę. Na suchej patelni upraż mąkę (temperatura prażenia nie powinna być zbyt wysoka), co jakiś mieszając, aby równomiernie się zrumieniła. Dodaj masło, mieszaj do połączenia obu składników w złotą pienistą masę. Przelej do kapusty, wymieszaj, przypraw pieprzem i solą.

Podaj do ziemniaków z wody i kotletów z chrupiącą panierką.