Przepisy

Kapusta kiszona z mięsem-bigos

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

3 kg.kapusty kiszonej
0,5 kg.Łopatki wieprzowej
0,5 kg.żeberek
0,3 kg.boczku surowego wędzonego
1 kg kiełbasy mieszanej(zwyczajna,litewska,czosnkowa)
cztery ząbki czosnku
dwie łyżki delikata w płynie knorra
dwie łyżki sosu sojowego
pieprz
majeranek
10 śliwek wędzonych
6 ziaren jałowca
4 liście laurowe
4 ziarna ziela angielskiego
jedna łyżka przyprawy do bigosu kamis
pół szklanki wina czerwonego wytrawnego
3 łyżki koncentratu pomidorowego

Opis:

kapuste przekładamy do garnka zalewamy wodą i obgotowujemy.

gdy woda się zagotuje,płuczemy kapustę i kroimy .

przekładamy do garnka,zalewamy wodą do poziomu kapusty i gotujemy.

Mięso kroimy w kostkę a żeberka w paski,dokładamy do gotującej się kapustykiełbasę kroimy w półksiężyce a boczek w kostkę .

następnie wszystko smażymy .dodajemy do kapusty.przyprawiamy pieprzem majerankiem,dodajemy łyżkę przyprawy do bigosu, delikat, sos sojowy, liście laurowe, ziele angielskie. i wyciskamy czosnek.Całość gotujemy na wolnym ogniu,od czasu do czasu mieszając zeby się nie przypaliło,nie przykrywamy,musimy zredukować płyn.gotujemy około 3 godzin.Po dwóch godzinach gdy płynu nam ubędzie dodajemy wino.dwadzieścia minut przed końcem dodajemy koncentrat.Mieszamy,często bo koncentrat lubi się przypalić.Przy takiej ilości kapusty,część daję do słoików,bardzo gorącą kapustę przekładam i zakręcam.Chowam w chłodne miejsce,mi wystarcza na miesiąc.resztę serwuję na obiad.Propozycja podania..smacznego:)