Karaibska zupa z dyni

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

2 kg dyni,
1 cebula,
1 ząbek czosnku,
2 litry rosołu z drobiu,
1 łyżeczka mielonej kolendry,
1 łyżeczka kminu rzymskiego,
1/2 łyżeczki kurkumy,
250 ml kwaśnej śmietany,
1 łyżeczka pasty curry,
sól, pieprz

Opis:

Dynię obrać, oczyścić, pokroić w kostkę. Cebulę drobno posiekać, czosnek zetrzeć. W garnku do zupy poddusić cebulę. Gdy stanie się szklista, dodać dynię, czosnek, przyprawy, pastę curry i bulion. Wszystko doprowadzić do wrzenia i gotować ok. 50 minut na małym ogniu, aż do rozgotowania się dyni. Zdjąć zupę z ognia, amiksować, dodać śmietanę, doprawić do smaku solą i pieprzem.