Karczek na soli

Na blachę wysypujemy sól ( cały kg) kładziemy na niej wcześniej umytą karkówkę. (nie obsypujemy karkówki solą poprostu kladziemy ją na sól). Tak przygotowane mięso wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni na tyle godzin ile mięso ma kg czyli 2 godziny (bez termoobiegu). Po 2 godzinach z soli utworzy się skorupa mięso należy zdjąć z soli pokroić w plastry i podawać. Karkówka ta jest świetna na ciepło np. z letnią sałatką bawarską, bądź na zimno jako przekąska bądz dodatek do chleba...