Przepisy

karkówka duszona z młoda (świeżą) kapustą

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1/2 kg karkówki

1 kg kapusty ( mała główka, lub pół dużej)

cebula

2 ząbki czosnku

delikat do mięsa, pieprz, kminek, cukier, gałka muszkatołowa, majeranek, sok z cytryny

Opis:

Mieso pociać na kotlety ( można rozbić, ale nie trzeba), doprawić pieprzem i delikatem, przesmażyć wraz z posiekanym czosnkiem i cebula, na rozgrzanym oleju (lub wodzie), dusić około 1/2 h. Po tym czasie dodac posiekana kapuste, podlać jeszcze wodą, dodać kminek, cukier, posolić, popieprzyć, dusić około 25-30 minut (woda powinna w tym czasie odparowac w wiekszosci, jesli tak sie nie stało, zdjać przykrywkę i zwiekszyć ogień), odparować, doprawić gałką muszkatołowa (wystarczy szczypta), oraz sokiem z cytryny.

Mieso może się tu troche rozlecieć (szczególnie jesli jest rozbite), ale danie jest w efekcie bardzo smaczne.

Podałam tu wersję tez z woda, ponieważ jesli ktos ma jakies schorzenia żołądkowo- trzustkowe, a uda kupić mu się chudziutka karkówke, danie to jest dozwolone.