Karkówka - palce lizać

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 kg karkówki
1 łyżka soli
1/2 szklanki oleju
2 łyżki słodkiej papryki
1/2 szklanki wody

Marynata:
1 szklanka oliwy
10 ząbków przeciśniętego czosnku
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka papryki słodkiej
2 łyżki Jarzynki
szczypta chilli
1 przyprawa do dziczyzny
kilka ziaren ziela angielskiego
1 marynata staropolska KAMIS

Opis:

Karkówkę należy obgotować w osolonej wodzie przez ok.40 min. Następnie pozostawić w niej aż do wystygnięcia. Wyjąć, osuszyć.

Natrzeć połową wcześniej przygotowanej marynaty i włożyć na 2 dni do lodówki.Po tym czasie wyjąć i ponownie natrzeć resztą marynaty. Mięso można naszpikować całymi , posolonymi ząbkami czosnku. Posypać papryką- lub innymi ulubionymi przyprawami. Włożyć na blaszkę i podlać oliwą. Piec przez 50 min. w piekarniku rozgrzanym do temp.160°C.

W trakcie pieczenia mięso kilkakrotnie podlewać tłuszczem na którym się ono piecze. Po upływie 20 minut pieczenia należy podlać mięso 1/2 szklanki wody.

Smakuje wyśmienicie. Przepis zaczerpnęłam z " Moje gotowanie".