Karkówka peklowana ze śliwką

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

1,5 kg karkówki
sól peklująca
200-300 g śliwek suszonych
posypka pikantna

Opis:

Rozpuścic sól wg przepisu na opakowaniu i przy pomocy grubej igły i strzykawki gęsto ponastrzykiwac karkówkę. Zostawic w chłodnym miejscu mięso na 24-48 godzin. Po tym czasie przy pomocy długiego ostrego noża zrobic nacięcie wzdłuż karkówki i nadziac ją śliwkami. Obsypac ja z wierzchu posypka pikantną i upiec w rękawie foliowym.