Karkówka pieczona

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

700 g karkówki bez kości, 100 g suszonych śliwek, 150 ml białego wytrawnego wina, 4 łyżki oleju, 4 ząbki czosnku, 1 łyżeczka curry, sól, pieprz

Opis:

Umytą, oczyszczoną i osuszoną karkówkę nacieramy mieszanką czosnku, soli, pieprzu i odstawiamy do lodówki na 3 godziny.
Następnie mięso obsmażamy na rozgrzanym oleju ze wszystkich stron, aż do zarumenia. Przekładamy do brytfanny, dodajemy suszone śliwki i posypujemy przyprawą curry, zalewamy winem.
Pieczemy około 90 minut w temperaturze 150 stopni, podlewając sosem z pieczenia. Podajemy pokrojoną w plastry, z kopytkami polanymi sosem ze śliwkami.