karkówka pieczona z pieczarkami i pomarańczami

W prawo

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
10 porcji

Składniki:

karkówka 700 gr
1 pomarańcza duża
1 cebula czerwona
1 średnia cebula czosnkowa
1 cebula zwykła
papryka czerwona połowa
papryka żółta połowa

2 łyżki majonezu
1 łyżka musztardy z gorczycą
1 łyżka miodu
sól ,pieprz ,papryka czerwona, papryka wędzona, majeranek , lubczyk ,lub inne ulubione
można dodać kostkę bulionową i wołową opcjonalnie
10 15 dkg małych pieczarek

Opis:

mięso umyć i osuszyć nakłuć ostrym nożem lub długim drewnianym patyczkiem do szaszłyków ..
przyprawy wymieszać i dodać otartą wcześniej sparzoną skórkę z pomarańczy ,posmarować dokładnie mięso ,zawinąć w folię i do lodówki na noc
w naczyniu żaroodpornym ,na 2 łyżach oleju ułożyć piórka cebuli ,kilka plastrów pomarańczy .
na tym obsmażone mięso i znowu pomarańczowe krążki .
na patelnie z oleju z obsmażania wrzucić pokrojoną w słupki paprykę i pieczarki małe w całości {opcjonalnie kostki miesno rosołowe}...lekko obsmażyć i wszystko wlać na mięso

przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 C na 1.5 godziny ..zdjąć pokrywkę piec jeszcze 0.5 godziny w temp.180 C
wyjąć mięso {zbieram tłuszcz z góry ..nie lubimy tyle } resztę wywaru bez grzybków {ale można razem jak lubimy }miksujemy z dodatkiem soku z pozostałej pomarańczy ..tyle by nam sos smakował