karkówka w miodzie i piwie

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

ok 800 dkg karkówki
2 grube plastry wędzonego boczku
0,7 l mocnego jasnego piwa
łyżka miodu
małe jabłko, najlepiej kwaskowate
2 cebule
3 ząbki czosnku
oliwa z oliwek
Przyprawy:
sól, pieprz, papryka słodka, kurkuma, tymianek, majeranek, estragon (ok łyżeczki wszystkiego), maggi, 2 liście laurowe
mąka do zagęszczenia sosu

Opis:

Mięso pokroić w plastry i natrzeć solą, pieprzem, papryką i kurkumą, obsmażyć na patelni na rozgrzanej oliwie, przełożyć do garnka, następnie na tej samej oliwie podsmażyć pokrojoną w półkola cebulę i pokrojony w paski boczek, przełożyć do garnka z mięsem- całość zalać piwem, zagotować. Następnie wrzucić pokrojony w kostkę czosnek dodać 2 liście laurowe, tymianek, estragon. Dusić przez ok 15 min na wolnym ogniu, następnie dodać łyżkę miodu i przyprawić do smaku solą, pieprzem i maggi, w razie potrzeby dolać wody. Dusić na wolnym ogniu mieszając od czasu do czasu jeszcze ok 30-40 min. Na ok 15 min przed końcem dorzucamy pokrojone na ćwiartki jabłuszko i majeranek. Sos zagęścić mąką. Swietnie smakuje z kopytkami.