Karkówka w pomarańczowym aromacie

Stopień trudności
Łatwy
Czas wykonania
Długi
Ilość porcji
24 porcji

Składniki:

Zalewa:
-woda (przegotowana (tyle aby przykryć mięso )
só
-ziele angielskie-5-8 ziaren
-liść laurowy3-4 sztuki
- czosnek 2- 3 ząbki

-karkówka 1,5 -2kg
-świeżo mielony pieprz
- tymianek, majeranek,
-2 łyzki miodu
-2 łyzki musztardy
sok z całej dużej pomarańczy
-otarta skórka z całej pamarańczy
-2 ząbki czosnku -opcjonalnie ( ja dodaje )

Opis:

Jest to bardzo prosty przepis ale a bardzo zaskakującym dobrym smaku :)

Sposób jak solić zalewe aby była doskonała znajdziecie tutaj :

http://wielkiezarcie.com/przepisy/indyk-z-nadzieniem-owocowym-30106264

-karkówke do zalewy wkładamy przynajmniej na 24 godziny
po tym czasie odsączamy
-wszyskie przyprawy ze soba mieszamy , ja dodaje jeszcze świezy czosnek ale nie musi być, dodajemy otarta skórke pomarańczy i sok z pomarańczy
- tą mieszanką dokładnie nacieramy osuszone mięso

-zawijamy w folie aluminiową i odstawiamy na pare godzin do lodówki ( u mie całą noc)
-wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni
-pod koniec pirczenia odsłaniamy folie, po to aby karkówka przybrała ładny kolor.

Każdy piekarnik grzeje inaczej więc nie podam dokładnego czasu pieczenia.

Karkówka wieprzowa mocno wypieczona powinna wewnątrz mieć 70 - 75°C

Karkówka samkuje wyśmienicie na ciepło jak i an zimno, ja jednak wolę ja na zimno :)