Przepisy

Karkówka w pomarańczowym aromacie

  • Stopień trudności

    Łatwy
  • Czas wykonania

    Długi
  • Ilość porcji

    24 porcji

Składniki:

Zalewa:
-woda (przegotowana (tyle aby przykryć mięso )

-ziele angielskie-5-8 ziaren
-liść laurowy3-4  sztuki
- czosnek 2- 3 ząbki



-karkówka 1,5 -2kg
-świeżo mielony pieprz
- tymianek, majeranek,
-2 łyzki miodu
-2 łyzki  musztardy
sok z całej dużej pomarańczy
-otarta skórka z całej pamarańczy 
-2 ząbki czosnku -opcjonalnie ( ja dodaje )

Opis:

Jest to bardzo prosty przepis ale a bardzo zaskakującym dobrym smaku :)

Sposób jak solić zalewe aby była doskonała znajdziecie tutaj :

http://wielkiezarcie.com/przepisy/indyk-z-nadzieniem-owocowym-30106264


-karkówke do zalewy wkładamy przynajmniej na 24 godziny
po tym czasie odsączamy 
-wszyskie przyprawy ze soba mieszamy , ja dodaje jeszcze świezy czosnek ale nie musi być, dodajemy  otarta skórke pomarańczy i sok z pomarańczy
- tą mieszanką dokładnie nacieramy osuszone mięso
-zawijamy w folie aluminiową i odstawiamy na pare godzin do lodówki ( u mie całą noc)
-wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni
-pod koniec pirczenia odsłaniamy folie, po to aby karkówka przybrała  ładny kolor.

Każdy piekarnik grzeje inaczej więc nie podam dokładnego czasu pieczenia.

Karkówka wieprzowa mocno wypieczona powinna wewnątrz  mieć  70 - 75°C

Karkówka samkuje wyśmienicie  na ciepło jak i an zimno, ja jednak wolę ja na zimno :)

Przepis udostępniony przez:

malinamarzenamalina1@wp.pl
Przejdź do pełnej wersji serwisu