Przepisy

Karkówka w sosie

W prawo

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

- 1 kg karkówki

- 5 lyzek soku z cytryny

- 1 lyzeczka soli

- 1 lyzeczka czarnego pieprzu mielonego

- 1/3 szklanki oleju

- 2 cebule

- 6 ziaren jalowca

- 6 ziaren ziela angielskiego

- 6 ziaren pieprzu czarnego

- 1 duzy lisc laurowy

- 10 suszonych grzybkow

- 3 lyzki maki

Opis:

Karkówke podzielic na 1.5 cm plastry i rozbic tluczkiem do miesa. Kazdy plaster natrzec sokiem z cytryny, sola i pieprzem. Ulozyc w naczyniu jeden na drugim, przykyc folia i wstawic do lodowki na 48 godzin.

Grzyby zalac 1 szklanka wrzatku. Wystudzic i pokroic w paseczki.

W duzym plaskim garnku rozgrzac tluszcz i obsmazyc kazdy plaster miesa z dwoch stron. Odlozyc mieso na talerz.

Na pozostaly po miesie tluszcz wrzucic pokrojona w kostke cebule, zrumienic. Wrzucic przyprawy. Dodac mieso, grzyby, wode z grzybow i dolac wody tyle, aby zakryla mieso. Przykryc, doprowadzic do wrzenia. Zmniejszyc ogien i dusic 2 godziny.

Make wymieszac w niewielkiej ilosci sosu i dodac do reszty. Podawac.