Przepisy

Karkówka w sosie pomidorowym przepyszna i łatwa

Stopień trudności
Bardzo łatwy

Składniki:

● ok. 1,5 kg karkówki

● 3 roztarte ząbki czosnku

● 3 łyżki oleju

● 3-4 pokrojone cebule

na sos:

● 1 roztarty ząbek czosnku

● 1 słoik ketchupu Włocławek (nie ten najmniejszy, tylko ten większy, jak słoiczek dżemu)

● 2 łyżki octu

● 1 łyżeczka cukru

● 1 łyżeczka słodkiej papryki

● 1 szklanka wody

● 1/2 kostki rosołowej (może być wołowa, może być drobiowa)

● 1/2 łyżeczki soli

● 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego pieprzu

● 1 łyżeczka musztardy

Opis:

Ta karkóweczka wymaga tylko dwóch kroków - zamarynowania i upieczenia. Nie trzeba się nią zajmować, jak jest w piekarniku. Wrzucam ją, nastawiam timer na 1,5-2 godziny i wyjmuję :)
Jeśli kawałek mięsa był większy, trzeba piec dłużej, przyjmuje się 1 h na 1 kg mięsa.

1. Dzień przed pieczeniem karkówkę pokroić w grubsze plastry. Wymieszać 3 łyżki oleju, 3 ząbki czosnku i cebulę, natrzeć tym mięso, wstawić na noc do lodówki.

2. Następnego dnia zrobić sos – wymieszać wszystkie składniki. Mięso ułożyć w brytfannie, zalać sosem, brytfankę przykryć i wstawić na ok. 1,5 godziny do piekarnika nagrzanego do 220 st. C. Podawać z chlebem, ziemniakami, kaszą – jak komu smakuje.

Sos nie jest zbyt smaczny, ale specjalnie odsączać nie trzeba. Wystarczy wyjąć kawałki mięsa i ułożyć na półmisku. Palce lizać!

Przepis mam ze strony www.wrotapomorza.pl. Polecam stamtąd serniki łzy sołtysa i mokry!