Przepisy

Karkówka ze śliwką ap

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

· karkówka

· marynata:

· 12 łyżek octu

· 2 cebule

· 5 liści laurowych

· pieprz

· ziele angielskie

· marchew

· nadzienie:

· mięso mielone

· cebula

· jajko

· majeranek

· sól, pieprz

· suszone śliwki (lub morele)

· pieczarki (lub papryka)

Opis:

Karkówkę zamarynować: wodę zagotować z octem, cebulą, zielem angielskim, marchewką. Zimną zalewą zalać mięso i 2-3 dni trzymać w lodówce.
Mielone doprawić jajkiem, solą i pieprzem, cebulą, dodać suszone śliwki (lub morele) i pieczarki (lub paprykę), trochę majeranku. Z mięsa zrobić kieszeń i oprószyć w środku i na zewnątrz pieprzem, solą, jarzynką i słodką papryką. Farszem nadziać mięso i spiąć wykałaczkami. Opiekać, podlewając wodą. Dusić.

Ps. Żeby karkówka się nie rozleciała przy krojeniu trzeba poczekać aż będzie zimna. Na zdjęciu jest już pokrojone mięsko przygotowane do podgrzania (w brytfannie z odrobiną sosu z piecznia karkówki-żeby się nie przypaliło).