Przepisy

Karmelowy migdałowiec

W prawo

Stopień trudności
Łatwy

Składniki:

2 duże i 1 mała paczki krakersów Lajkonik /w zależności jaką mamy blachę może starczy 2 paczki/

10 dag płatków migdałowych - uprażonych na lekko złoty kolor na suchej patelni

galaretka cytrynowa rozpuszczona w niecałej szklance wrzątku

0,5 litra śmietanki tortowej 30 %

cukier puder do bitej śmietany do smaku ok. 1/2 szkl. lub mniej

25 dag masła lub margaryny wg upodobań

1 puszka mleka skondensowanego słodzonego - ugotowana przez 2,5 - 3 godz w garnku na małym ogniu - otwieramy puszkę jak karmel w środku wystygnie - lub gotowa masa karmelowa z puszki- ja wolę zrobić ją sama

Masa budyniowa:

1,5 szkl. mleka

5 żółtek

3 łyżki mąki zwykłej

3 łyżki maki ziemniaczanej

20 dag cukru

cukier waniliowy

25 dag masła pół na pół z margaryną np Bielską

Opis:

Masa budyniowa:

Zagotować mleko, odlać 3/4 szkl i wystudzić - utrzeć żółtka z cukrem i cukrem waniliowym oraz z obiema mąkami na gładką masę rozprowadzić wystudzonym mlekiem. Połączyć z resztą mleka - zagotować ciągle mieszając do uzyskania .gęstego budyniu. Wystudzić i utrzeć z tłuszczem. Można dołożyć alkoholu dla polepszenia smaku.

Cała tajemnica smaku tkwi w tym przegotowanym i ostudzonym mleku. :)

Przełożenie ciasta:

Spód blachy wyłożyć warstwą krakersów. Na to masa budyniowa i znów warstwa krakersów. Następnie karmel z puszki zmiksowany z masłem lub margaryną. /należy miksować dość zimny tłuszcz dodając po łyżce karmelu./ Znów warstwa krakersów - na koniec śmietana ubita z cukrem pudrem i tężejącą galaretką - wierzch posypujemy obficie prażonymi migdałami.

Ciasto wędruje do lodówki i tam je najlepiej trzymać przez cały czas- musi sobie poleżakować kilka godzin albo najlepiej do dnia następnego. Po tym czasie kroi się jak zimne lody i do gorącej kawki smakuje wybornie.

Polecam.