Karnawałowe racuszki z owocami

Stopień trudności
Średnio trudny
Czas wykonania
Średni
Ilość porcji
6 porcji

Składniki:

2 szklanki mąki.
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
łyżka cukru pudru,
3 jajka,
0,5 szklanki mleka,
łyżka ekstraktu waniliowego,
szczypta soli,
olej do głębokiego smażenia,
owoce - ok. 0,5 kg (jabłka, ananasy, banany, kiwi, ewentualnie owoce z kompotu).

Opis:

Przesiać do miski mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać cukier i szczyptę soli, wymieszać. Oddzielić białka od żółtek, żółtka dodać do ciasta, wlać mleko i ekstrakt z wanilii, wyrobić. Białka jaj ubić na sztywną pianę, dodać do ciasta. Ciasto nie powinno być zbyt gęste. Rozgrzać olej.
Przygotować owoce: obrać, pokroić na cząstki.
Nabrać ciasto łyżką, wcisnąć cząstkę owocu, drugą łyżką zsunąć na rozgrzany olej. Smażyć z obu stron na złoty kolor. Przyłożyć do osączenia na papierowy ręcznik. Gorące posypać cukrem pudrem z wanilią. Smacznego!