Przepisy

Karp Doskonały

  • Stopień trudności

    Średnio trudny
  • Czas wykonania

    Średni
  • Ilość porcji

    6 porcji

Składniki:

Około 1 kg karpia

3 dkg mąki

4 łyżki oleju lub smalcu

sól,pieprz

SOS

4 dkg masła

15 dkg cebuli

10 dkg pieczarek

1,5 dkg koncentratu pomidorowego

1/2 szklanki śmietany 

około 1/2 litra wywaru rybnego

nać z pietruszki

Opis:

Króluje na moim stole wigilijnym od 20 lat,od kiedy przeczytałam przepis z kartki  kalendarza. Bardzo polecam,jego nazwa mówi sama za siebie :)

Karpia sfiletować. Odciąć głowę i wyjąć ości.Ugotować na nich wywar. Porcje ryby posypać solą i pieprzem,obtoczyć w mące i usmażyć na rumiano z obu stron.

Przyrządzić sos:   Drobno pokrojoną cebulę i pieczarki podsmażyć na maśle,dodać koncentrat pomidorowy,zasmażkę z mąki i masła.Rozprowadzić przecedzonym wywarem rybnym.Zagotować.Po odstawieniu z ognia dodać śmietanę i posiekaną natkę pietruszki(daję o tej porze roku mrożoną). Usmażoną rybę włożyć do sosu i chwilę dusić pod przykryciem.Podawać z ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.

 

Przepis udostępniony przez:

goplana2
Przejdź do pełnej wersji serwisu