Karp faszerowany w galarecie

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

- 2 karpie o wadze ok. 1,2 kg kazdy
- 1 karp - '' - ok 2 kg
- wloszczyzna bez kapusty
- 1 opakowanie żelatyny
- zielona pietruszka
- sok z cytryny
- 10 dkg masła
- 1 jajko
- bulka namoczona w mleku
- bulka tarta
- sól, pieprz, przyprawa do ryb
- liść laurowy, 4 ziela angielskie
- gotowana marchewka do dekoracji. plasterki jajka itp.

Opis:

- 2 małe karpie sprawiamy w ten sposób, że odcinamy im głowy i przez ten otwór patroszymy / nie przecinając brzucha /.
- Kroimy je w dzwonka / wyjda takie okrągłe, zamknięte /
- dużego karpia filetujemy i mielimy razem z odcisnieta bulką i masłem, doprawiamy na dosyć pikantnie i dodajemy zieloną pietruszke i jajko - odstawiamy do lodówki.
- na głowach z karpi / wyciąć oczy i skrzela /, skórze z ryby, kręgosłupie i płetwach gotujemy rosół, po odszumowaniu, dodajemy włoszczyznę, liśc laurowy i ziela angielskie, solimy i gotujemy do miękkości.

- Przecedzamy wywar - musi być bardzo pikantny / bo karp smak ma raczej słodki /,
- Nadziewamy dzwonka ryby farszem z lodówki, jest to bardzo proste. Otóż dzwonko ryby układamy sobie na dłoni a drugą upychamy w otwór farsz, odkładamy na tackę, albo od razu wkładamy / ja wkładam je łyżka cedzakową / na wrzący wywar. Gotujemy ok. 20 minut.
- wyciagamy od razu na półmisku/ raczej płaskim/ i układamy obok siebie, dekorujemy czastkami jajka i marchewki i zielona pietruszką.
- Wywar jeszcze raz przecedzamy / przez gazę /, zakwaszamy sokiem z cytryny, dodajemy żelatynę i zalewamy rybę.

Tak przygotowany karp jest popisowym daniem na świateczny stół. Jest pyszny, wszyscy goście sie nim zajadają.
Spróbujcie. Mimo dość długiego opisu nie jest wcale trudny.