karp po kapitańsku

Stopień trudności
Średnio trudny

Składniki:

jeden duży karp, po łyżce wegety i granulowanego czosnku,po łyżecze pieprzu, lubczyku, tymianku, zmielonej kolendry, mielonych goździków,150 gram rodzynek,2,5 szkl. białego wytrwanego wina

Opis:

Wyciąć z karpia kręgosłup i duże ości, oszczędzając głowę i ogon. Potem rybę opłukać i osączyć, natrzeć mieszanką przypraw w środku i na zewnątrz. Zawinąć w folię i włożyć do zamrażarki (jeśli robimy go wcześniej, a nie w Wigilię). Jeśli robimy go w Wigilię, to wsadzamy na kilka godzin do lodówki po prostu. Jeśli trzymaliśmy go w zamrażarce, to w Wigilię go rozmrażamy, zdejmujemy nadmiar ziół, nadziewamy rodzynkami namoczonymi w 1,5 szkl. wina i zapinamy brzuch karpia wykałaczką, żeby się nie wysypały. Smarujemy rybę oliwą i wstawiany do piekarnika. Pieczemu w 180 stopniach około 40 minut w zależności od wielkości karpia, podlewając 1 szklanką wina.Zrobiłam go na Wigilię 2005 i wszyscy orzekli, ze to najlepszy karp, jakiego jedli. Nie trzeba moczyć go w mleku, ponieważ przesiąka aromatem wina.